Autor: Qmini admin Datum: 11.11.21 Kategorija: Blog

Hrana je jedan od najvažnijih razloga rastuće popularnosti Istre kao destinacije za odmor. Stoljetna gastronomska tradicija temelj je današnje fantastične restoranske scene na najvećem poluotoku u Hrvatskoj. Sa 16 restorana koji se nalaze u Michelinovom vodiču, Istra je prepoznata kao jedna od trenutno najuzbudljivijih gastro destinacija na svijetu. Ono što je čini posebnom je jedinstven spoj morskog i kontinentalnog krajolika koji se izravno odražava u domaćoj hrani – svježa riba i plodovi mora kombiniraju se sa sastojcima iz unutrašnjosti, poput domaćeg kotlića boškarina, bijelog i crnog tartufa te senzacionalnih vina, koji se nalaze unutar 3.000 km² ove slikovite hrvatske regije.

Ovo je naš prijedlog Top 10 restorana u Istri, svih uvršenih u Michelinov vodič, a nude posebne lokalne tradicionalne i moderne specijalitete:

1. Monte, Rovinj

U srcu staroga grada Rovinja, odmah ispod crkve sv. Eufemije, nalazi se skriveni dragulj – Monte, jedan od najboljih restorana u Istri. Chef Danijel Dekić pruža spektakularno gastronomsko iskustvo u prezentacijskim i kreativnim tehnikama koje rezultiraju savršenim suvremenim zaokretom u tradicionalnoj istarskoj kuhinji. Ovaj spoj starog i novog primjećuje se i u ugodnom ambijentu šarmantne starogradske kuće i prekrasne terase smještene u povijesnom dvorištu. Ono što je posebno u Monteu je da većina namirnica dolazi izravno od domaćih ribara, lokalnih proizvođača, pa je svježina i kvaliteta hrane vrhunska. Što se tiče hrane, čekaju vas tri uzbudljiva degustacijska menija od šest slijedova koji se mogu miješati i kombinirati, a svi pružaju najbolje što Istra može ponuditi. Također, vrijedi istaknuti da je Monte jedan od prvih hrvatskih restorana koji je dobio Michelinovu zvjezdicu, u konkurenciji s mnogim ostalima. Planirate li istraživati ​​Rovinj, svakako rezervirajte Monte, sigurno nećete požaliti.

2. Zigante, Livade

Još jedan skriveni dragulj ovog kraja, a pod tim doslovno mislimo skriven pod zemljom, su tartufi. Tartufi su specijalitet restorana Zigante smještenog u šarmantnoj kamenoj kući u Livadama, mjesta u blizini srednjovjekovnog grada Motovuna. Kada uđete u restoran, očekuje vas tradicionalan interijer, miris tartufa i iznimna usluga. Želite li u potpunosti doživjeti jedinstvene okuse ove rijetke gljive u suvremenim predjelima, glavim jelima i u desertu, ovo je definitivno mjesto koje morate posjetiti. Tartufe možete, pak, pokušati i pronaći u Motovunskoj šumi s posebno dresiranim psima tartufarima. Jednom kada ste u Istri, jednostavno ne možete otići, a da ne kušate domaće fuže, tjesteninu, s crnim tartufima, a za to nema boljeg mjesta od Zigantea, koji je zapravo sinonim za tartuf u Hrvatskoj.

3. Pergola, Zambratija

Ako vas više zanima svježa morska hrana, naša preporuka je Pergola, prekrasan obiteljski restoran u kojem ćete se osjećati kao kod kuće. U vrlo opuštenoj, prijateljskoj atmosferi, svega nekoliko stotina metara od plaže na samom sjeveru poluotoka Istre možete uživati u jednostavnim jelima pripremljenih na izvrstan i kreativan način i isključivo od domaćih namirnica. Restoran je započeo svoju priču 1996. godine, kao mali tradicionalan obiteljski restoran, a otvorili su ga sadašnji kuhar Fabricio Vežnaver i njegov otac. Tijekom posljednjeg desetljeća talentirani mladi kuhar smjestio je restoran u jedan od najboljih i najuzbudljivijih u ovom dijelu Europe. To očito nije prošlo nezapaženo – osim što ga je Michelin vodič izabrao za jedan od najboljih lokalnih restorana, Pergolu je prepoznao i prestižni Gault Millau. Zamišljeni dizajn hrane može se doživjeti kroz 3 degustacijska menija s 4, 5 ili 6 slijedova, koji se sezonski mijenjaju.

4. Meneghetti, Bale

U malome srednjovjekovnom gradiću Balama smještenom na vrhu brda i okruženom vinogradima i maslinama, nalazi se Restoran Meneghetti, koji se također nalazi u Michelinovu vodiču. Ovaj hotelski restoran smješten je u otmjenoj tradicionalnoj kamenoj vili i nudi klasičnu istarsku kuhinju na kreativan način te neka od najboljih domaćih vina. Najjednostavniji način opisivanja ambijenta je možda nazvati ga tradicionalnim luksuzom. Okružen šumom i poljima, ovaj nevjerojatan rustikalni objekt savršeno je mjesto za opuštanje i uživanje u izvrsno pripremljenoj hrani. Iako je teško odabrati menu, naša preporuka na jelovniku je filet romba s humusom od bijelog graha, fava grahom i pestom od bosiljka – koji nude eksploziju okusa i teksture koja vas neće razočarati.

5. Agli Amici, Rovinj

Natrag smo u Rovinju! Restoran Agli Amici jedan je od najnovijih restorana u Michelinovom vodiču. Otvoren je 2019. godine i već je nagrađen s 1 zvjezdicom. Osnovan je u suradnji s obitelji Scarello iz Godije u Italiji, gdje već generacijama posjeduju istoimeni restoran s 2 Michelinove zvjezdice. Vizija chefa Emanuela Scarella za ovaj novi pothvat bila je spojiti najbolje od Godije, Istre i Rovinja u uzbudljivoj gastro kreaciji. Smješten u najluksuznijem istarskom hotelu do sada – Grand Park Hotelu, Agli Amici nudi tri iznimno osmišljena degustacijska menija, sljubljena s najboljim domaćim vinima. Mislite da ne može bolje od toga? Pa može! Iz restorana i njegove terase pruža se zadivljujući pogled na stari grad Rovinj i otok Sveta Katarina. Jedinstveno iskustvo koje pruža Agli Amici (na talijanskom “prijatelji”) je nešto što se ne smije propustiti, jer ćete ga zaista pamtiti jako dugo, ne samo po gastronomiji, već i po ambijentu, usluzi i sanjivoj atmosferi.

6. Sv. Nikola, Poreč

Još jedna kombinacija tradicionalne talijanske i hrvatske kuhinje čeka vas u restoranu Sv. Nikola, jednom od naših omiljenih restorana u Poreču, gdje ćete moći kušati pravi okus ove regije. Priznat i od Michelina i od Gault&Millaua, Sv. Nikola nudi svježe plodove mora, meso i obilje domaćih delicija, poslužene na rivi s čarobnim pogledom na šarmantan otok Sveti Nikola. Zaista ne možete pogriješiti ako odaberete bilo što na jelovniku, ali naša topla preporuka je riblji file u umaku od škampa i kapice („Mali školj“), autentičan okus Jadranskog mora na tanjuru, zbog čega ćete se sutra vratiti po još.

7. Marina, Novigrad

Ovaj intimni restoran uz more nalazi se tik uz marinu u Novigradu i nudi probrani izbor vrhunskih jela od morskih plodova. Donosimo vam zanimljivu činjenicu o restoranu Marina – nema napisanog jelovnika, jer nikad nije unaprijed definiran! Razlog tome je inzistiranje chefa Marine Gaši na ultra svježim sastojcima, koji se dobivaju izravno iz Jadranskog mora. Kako se vrijeme mijenja, mijenja se i dostupnost sastojaka, pa tako i Marinina inspiracija. To znači da će vas svaki put kada posjetite ovo posebno mjesto čekati iznenađenje. Ovo bi moglo zvučati riskantno, ali vjerujte nam na riječ – uvijek ćete biti pozitivno iznenađeni. Opuštena atmosfera, prekrasan pogled, najsvježija moguća hrana i lijepo iznenađenje – što više možete tražiti? Ako želite kušati nešto novo i neočekivano, stručnjaci Michelin i Gault Millau vodiča vas pozivaju da posjetite ovaj restoran!

8. Konoba Buščina, Umag

Ako tražite nešto tradicionalno i rustikalno, a našli ste se u blizini prekrasnog Umaga, svakako posjetite Buščinu. Ovaj izniman restoran je uvršten u poznate gastro vodiče kao Magnar ben, Gault&Milau i Michelin Guide.

Lokalna riba, meso, vina i maslinova ulja uklopljeni su u harmoniju okusa koji su jedinstveni za ovaj dio Hrvatske, a tako je u ovom prekrasnom obiteljskom restoranu koji gaji tradiciju već više od 20 godina.

Ljubav koju je obitelj uložila u ovo mjesto može se osjetiti u ugodnom tradicionalnom interijeru i fantastičnoj hrani inspiriranoj lokalnom kulturom i poviješću. Većina jelovnika mijenja se s godišnjim dobima, a naš izbor iz stalnog menija je istarski klasik – gulaš od boškarina (lokalni kotlić) s domaćim njokima – savršena tradicionalna hrana koja će vas natjerati da planirate svoj sljedeći odmor u Istri odmah.

9. San Rocco, Brtonigla

Kamena kuća u malom mjestu Brtonigla dom je ovog intimnog hotelskog restorana. San Rocco nudi kreativna jela napravljena od nekih od najboljih domaćih sastojaka, što čini zanimljiv moderan zaokret u lokalnoj tradiciji. Osim što su ga nagradili Michelin, Gault Millau i mnogi drugi gastro vodiči, a Hrvatska turistička zajednica ga je izabrala za najbolji restoran u Hrvatskoj, član je i Jeunes Restaurateurs d’Europe, što ga svrstava u sam vrh europske gastronomske scene. Ambijent je čaroban kao i hrana – terasa uz bazen s pogledom na maslinik i netaknutu prirodu pravi je istarski san. Za ljubitelje vina moramo naglasititi kako vinski podrum San Rocco nudi više od 250 vina iz regije. Domaćoj i toploj atmosferi mjesta pridonosi korištenje vlastitog domaćeg maslinovog ulja u pripravljanju jela.

10. Damir & Ornella, Novigrad

Posljednji, ali ne manje važan, restoran Damir & Ornela je savršeno mjesto za odličnu svježu, riblju hranu obogaćenu ekstra djevičanskim maslinovim uljem i s malo tartufa. Zvuči jednostavno, ali vjerujte nam – hrana je spektakularna. Interijer je jednostavan, topao i gostoljubiv, a možete očekivati ​​vrlo opuštenu atmosferu i vrhunske delicije koje su prepoznali i vodiči Michelin i Gault & Millau. Sami vlasnici Damir i Ornela rado posvete pažnju svakom znatiželjnom gostu i s njima podijele svoju životnu i kuharsku filozofiju. Jednostavnost jelovnika i jela, u kombinaciji s obiteljskom atmosferom, ono je što ovaj restoran čini uistinu jedinstvenim i prekrasnim mjestom koje svakako morate posjetiti kada dođete u Novigrad.

Ako ste gurman, Istra je savršeno mjesto za vas. Poštivanje duge povijesti i tradicije, izvorne domaće namirnice u kombinaciji s beskrajnom kreativnošću domaćih kuhara, rezultiraju izvrsnim iskustvom za vaše nepce. Jedini problem na koji možete naići je odabir koji ćete od ovih deset restorana prvi posjetiti.

Dobar tek!